Ingredients:
- 四季豆200克
- 蝦米20克
- 冬菇2朵
Seasoning:
- 魚香醬2湯匙
- 味精1茶匙
- 蠔油半湯匙
- 花雕酒1湯匙
Directions:
- 四季豆先拉油，再飛水，然后撈起備用.
- 加入少許油爆香蝦米，依序加入冬菇粒和醬油.
- 倒入四季豆和魚香醬，然后加入調味料，勾芡炒一會兒即可上菜.
Note:
- 魚香醬可以在百貨公司買到。2.拉油和飛水的過程會讓四季豆吃起來更脆口，但切勿拉過久，一般兩三秒已夠.
- 雞腿肉1只
- 蜜瓜150克
- 青蘋果半粒
- 罐頭龍眼6粒
- 木瓜100克
- 麵包糠100克
- 芝士沙拉醬適量
Seasoning:
- 雞蛋1粒
- 味精半茶匙
- 鹽四分之一茶匙
- 麻油半茶匙
Directions:
- 雞肉以醃料醃2個小時后，均勻地沾上麵包糠，放到溫油裡炸.
- 將蜜瓜、青蘋果、龍眼肉及木瓜混在一起，並倒入芝士沙拉醬攪拌均勻.
- 10分鐘后，自油裡撈起炸好的肉並切成易于入口的大小，與水果並列擺在碟上，再澆上適量的芝士沙拉醬，即可上桌.
Note:
- 若不喜歡芝士沙拉醬，也可以一般沙拉醬或千島醬代替。2.炸雞時以暖油炸最佳，太熱會容易將外皮炸焦，裡頭卻不熟.
最新的研究發現，類蘿胡卜素有助於預防關節炎.
研究證實，經常在飲食中攝入類胡蘿蔔素，可以起到消炎的作用. 關節炎患者平均每天攝入的類胡蘿蔔素比常人要低20％～40％；而平時攝入類胡蘿蔔素較多的人，比吃得少的人患關節炎的幾率要少一半左右.
常見於食物中的類胡蘿蔔素有50～60種之多，如β－胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質等。在黃色、紅色的水果以及蔬菜中，比如胡蘿蔔、南瓜、紅薯、芒果、橘子、菠蘿等中含量最多。每天攝入含有類胡蘿蔔素的飲食，如吃經過炒、燉等方法做熟了的胡蘿蔔（因為這樣才能使其中的脂溶性β－胡蘿蔔素釋放出來），或者喝杯橙汁，都是不錯的選擇.
Ingredients :
- 4 cups seasoned chicken broth
- 1/2 cup frozen green peas
- 1 egg beaten
- 2-3 green onions finely diced
Directions :
- Bring broth and peas to boil in large saucepan. Slowly add egg to boiling broth, stirring constantly. Sprinkle with onions. Serve hot.
