Ingredients:
- 250g 马蹄粉
- 125g 砂糖
- 100g 马蹄肉
- 1250g 清水
Directions:
- 马蹄粉加水500g搅拌至没有粉粒,制成生粉浆.
- 马蹄肉切粒,放入生粉浆中,拌匀.
- 砂糖加水750g煮至溶化,制成糖水.
- 把热糖水加入生粉浆中,搅拌均匀,制成马蹄粉浆.
- 把马蹄浆倒入容器
- 猛火蒸约30分钟,放凉后切形即成.
Ingredients:
- 1块豆腐
- 50g 肉末
- 姜少许
- 葱花少许
- 酱油少许
- 黄酒少许
Directions:
- 豆腐切小块入沸水焯,沥干水待用.
- 油锅六成热,下葱姜末爆香,放入肉末炒至变白,加入XO酱,酱油,盐,黄酒.
- 加入豆腐翻炒至熟,撒上葱花即可 注意:豆腐要最后放入,才能保证其既香又鲜嫩.
Ingredients:
- 30g (2汤匙) 薏米
- 400g 带皮冬瓜
- 400g 猪肋骨
- 20g (1块）带皮老姜
- 10g (2茶匙）盐
Directions:
- 猪肋骨洗净，在沸水中汆烫出血水后，捞出在流动水中反复冲洗。
- 用小刷将带皮老姜和带皮冬瓜的外皮刷洗干净。用刀背将老姜拍散。将冬瓜切成4cm见方的大块。
- 取褒汤锅（或砂锅），把处理好的排骨、拍散的老姜、冬瓜块和薏米一起放入。注入相当于3倍固体食物体积的冷水。
- 先用大火将汤水煮沸，再改小火慢炖2小时。过程中要不时捞出汤表面的油水及血沫。
- 食用前调入盐即可。
Notes:
保留冬瓜皮和老姜皮，更有效的保留了其中的营养成分，而且不容易把冬瓜煮烂从而破坏汤的味道。
Ingredients:
- 1朵银耳
- 1个木瓜
- 20g 冰糖
- 水适量
Directions:
- 银耳提前一宿用凉水泡开，洗净，剪成小朵。
- 木瓜去皮，去籽，切成小块。
- 木瓜与银耳一同放入锅内，加入适量水，放火上烧开。
- 加入冰糖，小火炖30分钟即可。
Notes:
银耳一定要用凉水泡发，不然煮出来的不稠。 想让银耳羹稠，有个小窍门，就是煮好后的银耳，马上放入凉水中。这样过一会儿就会变得浓稠了。
Ingredients:
- 100g self-rising flour
- 80g sugar
- 100 - 105 ml water
- red food coloring
Direction:
- Put an inch of water into the rice cooker, the steaming rack and the cups for steaming, press the cook button.
- When the water boils, mix the ingredients thoroughly and well combined.
- Pour into the steamed cups to 90%, almost to the brim and close the rice cooker.
- Cook for 15 - 20 minutes (no peeking).
- After koh’s are done, remove and put in more cups to heat up for the remaining batter (if there is any).
